Articoli
Cene a tema
ST. PATRICK’S … NIGHT
ai Chiostri di San Barnaba
Sabato 17 Marzo 2012
Saint Patrick's Day (in irlandese: Lá ’le Pádraig oppure Lá Fhéile Pádraig), spesso chiamato anche St. Paddy's Day o più semplicemente Paddy's Day, è una festa di origine cristiana che si celebra il 17 marzo di ogni anno in onore di San Patrizio, patrono dell'Irlanda.
Il 17 marzo è festa nazionale nella Repubblica d'Irlanda, mentre è una “Bank Holiday” nell'Irlanda del Nord. Celebrazioni vengono fatte anche in Canada, nel Regno Unito, in Australia, negli Stati Uniti, in Argentina e in Nuova Zelanda. Le caratteristiche parate "verdi" nel mondo sono, oltre che a Dublino, a New York (la più grande del mondo), Montreal, Chicago (dove ogni anno le acque del fiume Chicago vengono tinte di verde) e Boston.
Secondo la tradizione irlandese, in Irlanda non ci sarebbero più serpenti da quando San Patrizio li cacciò in mare.
Questa leggenda è connessa a quella della montagna sacra irlandese, Croagh Patrick, sulla quale il santo avrebbe trascorso quaranta giorni, gettando alla fine una campana dalla sommità del monte nell'attuale Baia di Clew per scacciare i serpenti e le impurità, formando le isole che la contraddistinguono.
Celebre anche la leggenda del pozzo di San Patrizio, il pozzo senza fondo, da cui si aprivano le porte del Purgatorio.
Da notare la presenza della leggendaria figura di San Patrizio anche nell'emblema nazionale irlandese, il trifoglio (shamrock). Grazie ad un trifoglio, si racconta infatti, San Patrizio avrebbe spiegato agli irlandesi il concetto cristiano della Trinità, sfogliando le tre piccole foglie legate ad un unico stelo.
ST PATRICK’S HAPPY HOUR
BROWN SODA BREAD
Tipico pane nero lievitato con bicarbonato
BOXTY
Il Boxty è un piatto tradizionale a base di patate, celebrato nella rima:
“Boxty on the griddle, boxty in the pan,
if you can’t make boxty, you’ll never get your man”
Nacque nel periodo che immediatamente precedente la Grande Carestia
COLCANNON
Sformato di patate e verza cotte nel latte
CHEESE PUDDING
Tortino a base di pane e cheddar
FRESH CORN ON THE COB
Pannocchie croccanti e leggermente dolci
IRISH STEW
Uno dei più famosi piatti tipici irlandesi:
è uno stufato di agnello che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della magica terra irlandese
MINI BEEF GUINNESS PIES
Classico pasticcio di carne in versione mini preparato con l’aggiunta di Guinness
IRISH CREAM BROWNIES
I brownies sono dolcetti al cioccolato molto ricchi e golosi,
realizzati con cioccolato fondente e noci.
In questo caso la glassa con crema al whiskey rende la ricetta ancora più appetitosa.
GUINNES CAKE
Questa delizia è dedicata a tutti gli amanti della Guinness.
Una vera chicca da provare e gustare!
IRISH DRINKS
GUINNESS
La Guinness è una famosa birra di tipo stout o di tipo porter prodotta dalla Arthur Guinness Son & Co, una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759.
La schiuma è chiara o bianca, molto compatta.
Il gusto è decisamente amarognolo, corposo e facilmente riconoscibile.
MC FARLAND
La Mc Farland è una birra dal colore ambrato rossiccio, quasi mogano;
la schiuma è cremosa ma non troppo fine, abbondante ma non troppo persistente.
IRISH COFFEE
A differenza di quello che si potrebbe pensare, l’Irish Coffee è una ricetta recente:
nasce nel 1942 nell’aeroporto di Shannon, in Irlanda.
Lo inventò il gestore del bar dell’aeroporto, lo chef Joe Sheridan, per riscaldare i passeggeri che a tarda notte aspettavano il loro aereo. I clienti si stupirono della bontà del cocktail e domandarono se si trattasse di caffè brasiliano.
La risposta fu: “E’ caffè irlandese”, e da qui deriva il suo nome.
BLACK VELVET
Questa è una bevanda a base di Spumante e Guinness che deve essere servita ghiacciata.
IRISH CREAM LIQUOR
Bevanda a base di crema di whiskey
BURNS NIGHT
Mercoledì 25 Gennaio 2012
La “cena di Burns” è una celebrazione della vita e della poesia del poeta scozzese Robert Burns. Si celebra il giorno della nascita del poeta, il 25 Gennaio e spesso viene chiamata la “notte di Burns”.
Le prime cene commemorative vennero organizzate nella regione scozzese dell’Ayrshire alla fine del 18° secolo da alcuni amici dello stesso Robert Burns nel giorno della sua morte, il 21 Luglio, in memoriam. Il primo club creato in onore del poeta, noto come “Club Madre”, fu fondato a Greenock nel 1801 da alcuni mercanti dell’Ayrshire, che avevano conosciuto Robert Burns. La prima cena fu organizzata il 29 Gennaio 1802, ma l’anno seguente scoprirono, grazie alle registrazioni della parrocchia, che il poeta era nato il 25 Gennaio 1759 e da allora la data di celebrazione fu cambiata.
I nostri ospiti saranno accolti dal tradizionale suono delle cornamuse scozzesi: un piper (suonatore di cornamusa) li accompagnerà fino all’ingresso del ristorante. Durante la cena celebreremo il poeta attraverso la lettura di due delle sue poesie più conosciute e con un sottofondo musicale delle canzoni scritte dallo stesso poeta.
Dopo cena ci si potrà divertire imparando le danze scozzesi insieme al mitico, scozzesissimo Steve!!
MENU delle CENA
COCK-A-LEEKIE SOUP
Dopo l’haggis e i biscotti al burro, questa zuppa è sicuramente il più tipico piatto scozzese.
È un piatto molto antico che veniva gustato dai re di Scozia così come dai contadini.
FORFAR BRIDIES
RHUBARB and BEETROOT CHUTNEY
I “forfar bridies” a forma di ferro di cavallo o mezzaluna, sono fatti di pasta di pane (o sfoglia) e sono ripieni di manzo con cipolla. Si dice che siano i migliori della Scozia!
Li serviamo con una composta di rabarbaro e barbabietola.
MAC SWEEN’ HAGGIS and CLAPSHOT
Sarebbe una bugia non ammettere che è molto, molto più semplice comprare un haggis di ottima qualità (quello di Mac Sween è ritenuto il migliore) piuttosto che prepararne uno seguendo la ricetta tradizionale, che ci dice di bollire uno stomaco di pecora e riempirlo con le interiora…
Nessuna “Cena di Burns” sarebbe degna di tale nome senza l’haggis!
Per chi è delicato di stomaco, offriamo una versione vegetariana (assolutamente Mac Sween)
SCOTCH TRIFLE
Una versione scozzese di quella che in Italia chiamiamo “zuppa inglese”. Lo sherry è sostituito da un’abbondante dose di Drambuie e sono immancabili i lamponi freschi!
OATCAKES AND SCOTTISH CHEESE served with
DALWHINNIE SCOTCH WHISKY
Biscotti d’avena e formaggi scozzesi serviti con whisky Dalwhinnie
Prezzo per persona: 40,00€ Sono disponibili birre e whisky scozzesi
NB: TUTTI I PRODOTTI TIPICI SONO STATI ORDINATI E ARRIVANO DIRETTAMENTE DALLA SCOZIA
LA CARNE INCONTRA...I VINI TOSCANI
Strudel di maialino con mele e pinoli
Rosso di Montalcino Fanti
Pennette con ragù mediterraneo di filetto di manzo
Morellino di Scansano Bellamarsilia Poggio Argentiera
Carrè di agnello con il suo fondo alla liquirizia, pomodori confit
e involtini di speck e fagiolini
Chianti Classico Berardenga Felsina
Tiramisu
Caffè
| Prezzo per persona: | 45,00€ vini inclusi (è previsto un calice di vino per ogni portata) |
| 33,00€ vini esclusi |
SERATA ARGENTINA
Milonga dalle ore 22.30 all’1.30
MENU CENA
Empanadas de verdura y Albòndigas
Fagottini di pasta di pane ripieni di verdure e polpette di manzo
Carbonada criolla
Gustosa zuppa con carne, verdura e frutta
Matambre con Chimichurri y Humitas
Arrosto di manzo ripieno di uova e erbe aromatiche con tipica salsa verde e fagottini di mais
Flan Casero con dulce de leche
Panna cotta con latte caramellato
| Prezzo per persona: | 35,00€ (coperto, acqua e caffè inclusi) |
| Para beber: | Còctel con Yerba Mate y Malbec Trapiche (esclusi dal prezzo) |
CENA GRECA
cercheremo di risvegliare le emozioni che questo magnifico paese
suscita in chi l’ha visitato e in coloro che l’hanno soltanto sognato
come luogo mitico o sospirata meta delle vacanze estive.
Piccolo lembo di terra che comprende 2000 isole, delle quali meno di 200 abitate;
isole che catturano il nostro immaginario con le testimonianze storiche di un passato glorioso,
le casette bianche, il profondo mare blu, i profumi e i suoni della natura,
il sole e la sua luce intensa che illumina tutto,
con i suoi paesaggi naturali, anch’essi monumenti storici
descritti nelle rappresentazioni teatrali o nei racconti mitici della Grecia antica.
Terra generosa di prodotti gustosi e patria di un popolo compatto e consapevole della propria storia
e tradizione, per il quale il ballo è sempre stato simbolo della vita, legato alla magia,
alla religione, alla guerra, alla festa, all’amore e alla morte.
Il ballo inteso come regalo degli dei per dimenticare dolori e preoccupazioni,
parte fondamentale dell’educazione dei propri figli.
La serata è stata organizzata in collaborazione con:
la sezione commerciale del Consolato Generale di Grecia,
con l’Ente Nazionale Ellenico per il Turismo e con il Centro Ellenico di Milano.
Lo spettacolo di balli folkloristici
(Syrtaki, Syrtos, Zonaradikos, Chassapiko, Ikariotikos, Tsàmikos)
è organizzato da Akis Krypotos, maestro di danze tradizionali greche di origine spartana
MENU CENA
Kalamarakia tiganita me Skordalià
Calamaretti fritti con agliata greca
OUZO KOLONA TSANTALI
Dolmades ghialantzi me Tzatziki (Jaùrti)
Foglie di vite ripiene di riso con salsa di yogurt, aglio e cetrioli (o solo yogurt greco)
Spanakopita me domates ghemistes
Torta di spinaci e feta con pomodori ripieni
Eliès
Olive nere di Kalamata, verdi di Thessalia ripiene di mandorle
RETSINA TSANTALI
***
Moussakas
Tipica “lasagna” con patate, melanzane e carne
Choriatiki salata
Insalata greca
RAPSANI TSANTALI
***
Baklavas, Jaùrti me mèli ke karìdia
Dolce tipico con frutta, yogurt greco con miele e noci
METAXA CINQUE STELLE
VINI E LIQUORI
Ouzo Kolona Tsantali 5,00€
Vino bianco Retsina Tsantali 12,00€
Vino rosso Rapsani Tsantali 15,00€
Vino rosso Rapsani Reserve Tsantali 20,00€
| Prezzo per persona: | 45,00€ inclusi i calici di vino indicati per portata |
| 35,00€ esclusi vini |
SAVUR DE MILAN
Mondeghili (polpettine)
Frittata milanese
Risòtt (risotto alla milanese)...l'originale!
Busèca (zuppa di trippa alla milanese)
Bruscitt con purea (dadini di manzo cotti nel vino)
Frittini alla milanese
Barbaiada (dolce liqudo al cioccolato )
Biscottini alla milanese
Chiacchiere
| Prezzo per persona: | 35,00 vini inclusi |
CEIA PORTUGUESA
(Polpettine di baccalà fritte)
Cataplana de Frutos do Mar
(Pesci, gamberoni, frutti di mare e peperoni cotti nella tipica doppia padella di rame)
Mural Reserva Bruto
Caldo Verde
(Gustosa zuppa di patate e cavolo con chorizo)
Quinta do Portal branco oppure Mural tinto
Porco à Alentejana
(Un curioso abbinamento: carne di maiale e vongole)
Quinta do Portal tinto
Toucinho de Ceu
(Squisito dolce alle mandorle)
10 year old aged Tawny Port
| Prezzo per persona: | 45,00€ vini inclusi (è previsto un calice di vino per ogni portata) |
| 33,00€ vini esclusi |
THANKSGIVING DINNER
*
Roast Turkey & Bourbon Gravy
Chestnut Stuffing
Stewed Green Beans with Bacon
Twice baked Sweet Potatoes
Mashed Potatoes
Cranberry & Orange Sauce
*
Pumpkin Cheesecake
Old fashioned Apple Pie
| Prezzo per persona: | 35,00€ (coperto, acqua e caffè inclusi) |
DESIGN WEEK
oppure
Involtini di melanzane con scamorza e mozzarella su coulis di pomodoro
*
Risotto con crema di zucchine e tonno scottato
oppure
Pennette al ragù di manzo leggermente piccante battuto al coltello
*
Zabaglione al moscato con fragole caramellate
oppure
Bavarese al cappuccino con briciole di frolla
*
Caffè con praline “T’A”
(i più golosi potranno anche acquistare
le confezioni di praline, dragées e tavolette di cioccolato T’A)
Provate il nostro pane allo zafferano fatto in casa!!
| Prezzo per persona: | 30,00€ |
IL COCKTAIL NEL PIATTO
*
Tartare di tonno con gelée al Margarita
*
Tortino di orzo perlato con gazpacho al Bloody Mary Japan
*
Noce di manzo con ristretto di liquore alla liquirizia e gin
accompagnato da tempura di verdure al ginepro
*
Bavarese all’Irish coffee
Caffè
| Prezzo per persona: | 35,00€ |
| (è previsto uno shot di cocktail per ogni portata, cocktail al bicchiere 5,00€ cad) | |
LA FRUTTA NEL PIATTO
*
Cubi di tonno fritti con mela, pinoli e uvetta
Cialda di pasta brisèe con salmone marinato agli agrumi e con burro ai mirtilli
Prosecco extra dry “Pianer” Le Colture
Ravioli di basilico e pinoli
con crema di insalata di frutta e gorgonzola dolce
Gewurtztraminer Termeno
Filetto di orata glassato agli agrumi
con involtini di indivia e arancia gratinati
Terlaner Terlano
oppure
Stracotto di cervo ai frutti di bosco
Pinot Nero Termeno
Biancomangiare al cocco
con fragole fresche e salsa al cioccolato fondente
Caffè
| Prezzo per persona: | 45,00€ vini inclusi (è previsto un calice di vino per ogni portata) |
| 33,00€ vini esclusi |
SAPORE DI MARE
su spuma di patate al profumo di menta e limone
***
Bocconcino di tonno con vellutata di cipolla rossa garofanata
&
Polpettine croccanti di nasello e porri su yogurt all'erba cipollina
***
Lasagnetta di branzino, pane carasau e asparagi
***
Cotoletta di gamberone con panatura aromatizzata al lime
su letto di rucola e patate novelle al forno
***
Sorbetto al mango, zenzero e cannella
Caffè con praline “T’A”
(i più golosi potranno anche acquistare
le confezioni di praline, dragées e tavolette di cioccolato T’A)
Provate il nostro pane allo zafferano fatto in casa!!
| Prezzo per persona: | 40,00€ |
